İnek Sütü Toplama Miktarı Yıllık Bazda Geriledi, Aylık Artış Dikkat Çekti

Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı Aralık ayında 930 bin 898 ton olarak gerçekleşti. Bir önceki aya göre yüzde 7,8 oranında artış kaydedilirken, geçen yılın aynı ayına kıyasla yüzde 1,7'lik düşüş yaşandı. Ocak-Aralık döneminin tamamında ise toplanan süt miktarı bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 0,5 azaldı.

Süt ve süt ürünleri üretiminde Aralık ayında farklı eğilimler öne çıktı. Geçen yılın aynı ayına göre inek peyniri üretimi yüzde 0,5 azalırken, ayran ve kefir üretimi yüzde 14,9, yoğurt üretimi ise yüzde 10 oranında arttı. Aynı dönemde içme sütü üretimi yüzde 3,6 gerilerken, tereyağı ve sadeyağ üretiminde yüzde 0,3'lük düşüş görüldü.

Yılın tamamını kapsayan Ocak-Aralık döneminde ise üretim artışlarının daha belirgin olduğu görüldü. Buna göre inek peyniri üretimi yüzde 1,3, ayran ve kefir üretimi yüzde 9,3, yoğurt üretimi yüzde 5,5, içme sütü üretimi yüzde 3,9 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi yüzde 5,5 oranında arttı.

Öte yandan bir önceki ay 863 bin 651 ton olan toplanan inek sütü miktarı Aralık ayında yükselirken, içme sütü üretimi de kasımdaki 135 bin 49 tondan yüzde 3,4 artışla 139 bin 645 tona ulaştı. Sektörde özellikle fermente süt ürünlerine yönelik talep artışının üretim rakamlarına yansıdığı değerlendiriliyor.