Et Üretiminde Gerileme: 2025'te 1,88 Milyon Ton
Türkiye'de kırmızı et üretimi 2025 yılında bir önceki yıla göre %10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 tona geriledi.
Türkiye’de kırmızı et üretimi 2025 yılında önemli bir düşüş kaydetti. Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması verilerine dayalı tahminlere göre, üretim bir önceki yıla kıyasla %10,5 azalarak 2 milyon 105 bin 895 tondan 1 milyon 885 bin 130 tona geriledi.
Üretim hesaplamasında, “kasaplık güç oranı” esas alınarak iç popülasyondan ve ithalattan kesilen hayvan sayıları ile ortalama karkas ağırlıkları dikkate alındı.
Alt kırılımlar incelendiğinde en sert düşüş sığır etinde yaşandı. Sığır eti üretimi %11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 tona geriledi. Koyun eti üretimi %8,1 düşüşle 468 bin 470 ton, keçi eti üretimi %8,8 azalışla 90 bin 744 ton olarak hesaplandı. Manda eti üretimi ise %6,3 gerileyerek 12 bin 909 ton oldu.
Son 10 yıllık verilere bakıldığında ise uzun vadeli artış trendi dikkat çekiyor. 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olan toplam kırmızı et üretimi, 2025 itibarıyla 1 milyon 885 bin 130 tona yükseldi. Ancak 2025 yılı, bu yükseliş trendinde bir kırılma yılı olarak öne çıktı.
Üretimde türlere göre dağılımda ise büyük bir değişim yaşanmadı. 2024 yılında toplam üretimin %70,4’ünü sığır eti oluştururken, bu oran 2025’te %69,7’ye geriledi. Aynı dönemde koyun etinin payı %24,2’den %24,9’a yükselirken, keçi eti %4,8’e çıktı, manda eti ise %0,7 seviyesinde sabit kaldı.
Uzmanlar, üretimdeki düşüşte maliyet artışları, yem fiyatları ve hayvan varlığındaki değişimlerin etkili olabileceğine dikkat çekiyor.
Bakmadan Geçme
